Screen Library精品咖啡学. 实务篇：杯测、风味轮、金杯准则精品咖啡实战手册
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| Main Authors: | |
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| Published: |
浙江人民出版社
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| Publisher Address: | 杭州 |
| Publication Dates: | 2022 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 11,357页: 彩图 ; 19cm |
| ISBN: | 978-7-213-10377-3 |
| Index Number: | TS273 |
| CLC: | TS273 |
| Call Number: | TS273/4493-6 |
| Contents: |
磨铁 有索引(第355-357页) 《精品咖啡学》是一本让读者重新认识咖啡趋势的书，作者是有着“华人咖啡界老顽童”之称的韩怀宗。韩怀宗历时3年，笔耕30余万字，穷尽毕身所学，将最新的国际咖啡流行趋势，最完整的咖啡品种、产地介绍、名豆剖析、杯测教战、冲煮实务，尽数收入书中。《精品咖啡学》第二卷以如何喝一杯咖啡开场，全书从多个角度阐述了如何鉴赏咖啡的万千风味，如何辨认缺陷豆，如何以标准化流程为抽象的咖啡风味打分数，以及“金杯准则”的历史与内容，探讨咖啡风味的量化问题，并举例如何换算浓度与萃出率。 |
| Note: | 英文共同题名：Coffeeology |