Screen Library西式烹调
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| Main Authors: | |
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| Corporate Authors: | |
| Published: |
旅游教育出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2012 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 194页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5637-2423-9 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.118 |
| Call Number: | TS972.118/4451 |
| Contents: |
湖北省旅游饭店从业人员职业技能鉴定系列教材 本书分为基础知识、西式烹调师专业知识、西式烹调师操作技能要求三篇。介绍了西餐的主要菜式、西餐原料、食品营养卫生基础知识、相关法律知识等内容。 |