Screen Library经典徽味家常菜
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| Corporate Authors: | |
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| Published: |
重庆出版社
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| Publisher Address: | 重庆 |
| Publication Dates: | 2014 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 185页: 彩图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-229-08250-5 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.182.54 |
| Call Number: | TS972.182.54/7065 |
| Contents: | 本书精选了160多款经典徽菜（皖南、沿江及沿淮三地的菜品），涉及烧、炖、熏、蒸各种烹饪方法。全书共分为四个部分，包括前言、基础知识部分、徽味家常凉菜篇和徽味家常热菜篇。此外，书中还介绍了徽菜的发源与特点、徽菜的刀工与运用、烹饪技法与分类等。 |