Screen Library食品工程技术原理
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| Main Authors: | |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2005 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 265页: ; 26cm |
| ISBN: | 7-5025-6432-2 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.1 |
| Call Number: | TS201.1/3924 |
| Contents: |
高等学校教材 本书从各个方面详细介绍了食品的干燥技术、保藏技术、保鲜技术、辐照加工技术、杀菌技术、微粒化技术、分离技术、浓缩与结晶技术、微波与远红外加工技术、微胶囊造粒技术、膨化技术以及食品的生物技术等内容。 |