Screen Library畜禽食材科学选购与加工
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| Main Authors: | |
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| Published: |
金盾出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2014 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
家常食材科学选购与加工丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 125页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5082-9259-5 |
| Index Number: | F762 |
| CLC: |
F762.5 TS251 |
| Call Number: | F762.5/4848 |
| Contents: | 本书详细介绍了36种畜禽食材的营养价值和功效，以及优劣识别方法，内容包括畜禽食材源流与食性，畜禽食材的识别与选购、畜禽食材家庭保鲜与加工、畜禽食材科学搭配与营养菜肴加工等。 |