常用食品的贮藏与保鲜
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Main Authors: | |
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Published: |
金盾出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2012 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 10,238页: ; 21cm |
ISBN: | 978-7-5082-7437-9 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.24 |
Call Number: | TS972.24/1144 |
Contents: | 本书针对各种常用食品的不同性质,分门别类地介绍了米面油、肉蛋奶、水产品、蔬菜瓜果和烟酒茶等食品的贮藏方法和保险技术,并附录了一些食品的保管标准、贮藏条件及变质原因。 |