Screen Library星厨的独家意式料理
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | ; ; |
| Published: |
华中科技大学出版社
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| Publisher Address: | 武汉 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 463页: 彩照 ; 28cm |
| ISBN: | 978-7-5680-5583-3 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.185.46 |
| Call Number: | TS972.185.46/6452 |
| Contents: |
有书至美 本书介绍了常见的250余种意大利料理的步骤详解（包括成功制作面团、玉米粥、烩饭、多种酱汁等等）。本书分为三部分：第一部分详细分步讲解意式烹饪的所有技术；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具和当地食材以及用图表列明了水果季节产量、意大利面、橄榄油来源及产区等；第三部分介绍了意式料理中常用的120余种食物烹饪法（包括特雷维兹沙拉、蛤蜊意面、米兰牛肉片、黑墨鱼烩饭、提拉米苏等）以及主厨们的私房菜谱。 |