Screen Library专业肉铺的牛肉料理教本 = The beef book
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| Corporate Authors: | |
| Published: |
河南科学技术出版社
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| Publisher Address: | 郑州 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 187页: 照片 ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-5349-9905-5 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.125.1 |
| Call Number: | TS972.125.1/1237 |
| Contents: | 本书分享8大主要部位的牛肉基础介绍，还有18个富有针对性的让你更懂牛肉的问答。书中更有“玩味·找餐”料理名师张诣（Eason）传授原味、经典、日常牛肉料理的星级烹调法，16个烹调要诀使你掌握料理细节，准确选用肋眼、菲力、牛小排、牛腱、牛尾、战斧牛排、牛肋条等，在家中也能做出跨国籍菜色。书中还收录了“生酮适用”的牛肉料理、在家安心自制牛肉干的做法，非常实用。 |