Screen Library果蔬花卉提取技术与应用
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| Main Authors: | |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
现代果蔬花卉深加工与应用丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 188页: ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-122-34615-5 |
| Index Number: | TS255 |
| CLC: | TS255.36 |
| Call Number: | TS255.36/4412 |
| Contents: | 本书介绍了果蔬花卉原料的物理和化学特性、提取的物质的种类和特点、常用的提取技术的原理和操作技术，从果品、蔬菜、观赏植物和药食同源类产品四个方面论述了色素、果胶、多糖、油类物质和功能性物质的提取方法、工艺流程和操作技术。 |