食品微生物学实验
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Published: |
中国纺织出版社有限公司
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2024 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 285页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5229-1438-1 |
Index Number: | TS201 |
CLC: | TS201.3-33 |
Call Number: | TS201.3-33/2405 |
Contents: |
“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 普通高等教育食品专业系列教材 普通高等教育本科部委级规划教材(部分) 本书共分为4篇,分别是微生物基础实验技术、食品微生物检验技术、微生物与发酵实验技术和分子微生物学技术,共包括59个微生物实验。第1篇主要介绍微生物基础实验技术和常见微生物形态、菌落特征的观察,第2篇主要介绍食品中常见微生物的检验技术,第3篇主要介绍发酵实验中菌株的育种、复壮和筛选,第4篇主要介绍微生物在更高水平的分子检验技术。 |