Screen Library寿司手帖：筑地市场渔获全书
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| Published: |
新星出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2017 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 186页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5133-2879-1 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.131 |
| Call Number: | TS972.131/3240 |
| Contents: | 本书以传统分类法将寿司食材分为七类，用简单易懂的方式介绍61种寿司食材、88贯的寿司的特征、味道及口感，并以市场从业者的身份介绍自己在筑地的所见所闻。 书后附有日本渔获分布地图、鱼河岸小历史、筑地重要活动、筑地关键数字报告等小知识。 |