Screen Library饮食营养与卫生
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| Corporate Authors: | |
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| Published: |
中国劳动社会保障出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 190页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5167-3881-8 |
| Index Number: | R151 |
| CLC: |
R151.4 R155 |
| Call Number: | R151.4/8433 |
| Contents: |
企业新型学徒制培训教材·饮食业专业基础类 本书本书依据职业院校培训大纲，用于新型学徒制职业院校学员使用。主要内容包括饮饮食营养与卫生概述、营养学基础知识、各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、营养食谱设计、特殊人群的营养与食营养干预、微生物相关知识、食品的腐败变质、食品污染、植物性烹饪原料的卫生、动物性烹饪原料的卫生、加工性烹饪原料的卫生食源性疾病、食物中毒及预防、传染病与寄生虫、食物过敏、食品卫生法规相关知识、饮食业卫生制度、饮 |