Screen Library精酿啤酒酿造技术
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 177页: 图，照片 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5184-2786-4 |
| Index Number: | TS262 |
| CLC: | TS262.5 |
| Call Number: | TS262.5/0452 |
| Contents: |
中国轻工业"十三五"规划立项教材 高等学校生物工程专业教材 封面英文题名：Carft beer brewing technology 有书目 本书介绍了啤酒的历史起源与文化，精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材，有鲜明的“精酿”印记，并配有实践操作环节，理论性和实操性兼具，适合酿酒工程专业本科学生使用。 |