精酿啤酒酿造技术
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Main Authors: | ; |
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Published: |
中国轻工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2019 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 177页: 图,照片 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5184-2786-4 |
Index Number: | TS262 |
CLC: | TS262.5 |
Call Number: | TS262.5/0452 |
Contents: |
中国轻工业"十三五"规划立项教材 高等学校生物工程专业教材 封面英文题名:Carft beer brewing technology 有书目 本书介绍了啤酒的历史起源与文化,精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材,有鲜明的“精酿”印记,并配有实践操作环节,理论性和实操性兼具,适合酿酒工程专业本科学生使用。 |