Screen Library餐饮服务与管理
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| Main Authors: | |
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| Published: |
江苏大学出版社
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| Publisher Address: | 镇江 |
| Publication Dates: | 2018 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 204页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5684-0976-6 |
| Index Number: | F719 |
| CLC: | F719.3 |
| Call Number: | F719.3/1241-2 |
| Contents: |
江苏省高职高专示范院校建设精品教材 有书目（第204页） 本书以餐前准备工作、餐中对客服务、餐后结束工作为模块进行设计，每一模块下设有任务设计，任务由“学习目标”“学习重点”“学习难点”“导入案例”“任务布置”“相关知识”“任务实施”“拓展视野”“实战演练”“项目小结”多个部分组成，打破了以往书稿以章节划分内容的模式，充分体现学徒制教材任务引领、工作过程为导向的指导思想。 |