中世纪的餐桌:从食味到知味 = Gusti del Medioevo:l prodotti, la cucina, la tavola
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Published: |
广西师范大学出版社
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Publisher Address: | 桂林 |
Publication Dates: | 2023 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 363页: 图 ; 21cm |
ISBN: | 978-7-5598-6185-6 |
Index Number: | TS971 |
CLC: | TS971.2(5) |
Call Number: | TS971.2/4242-1 |
Contents: | 本书作者在介绍中世纪食谱、菜式,以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上,追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化,探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活,以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。书中通过“吃”这一视角,描绘了中世纪日常生活与社会变革的多个侧面,力图摆脱对中世纪即等同于黑暗野蛮的不公正的刻板成见,发掘出中世纪对欧洲文明起源与发展的深刻影响。 |