Screen Library中世纪的餐桌：从食味到知味 = Gusti del Medioevo：l prodotti, la cucina, la tavola
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| Published: |
广西师范大学出版社
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| Publisher Address: | 桂林 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 363页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5598-6185-6 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971.2(5) |
| Call Number: | TS971.2/4242-1 |
| Contents: | 本书作者在介绍中世纪食谱、菜式，以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上，追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化，探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活，以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。书中通过“吃”这一视角，描绘了中世纪日常生活与社会变革的多个侧面，力图摆脱对中世纪即等同于黑暗野蛮的不公正的刻板成见，发掘出中世纪对欧洲文明起源与发展的深刻影响。 |