葡萄种植与葡萄酒酿造 = Viticulture & vinification
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Main Authors: | ; |
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Published: |
旅游教育出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2022 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 285页: 图 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-5637-4461-9 |
Index Number: | S663 |
CLC: |
S663.1 TS262.61 |
Call Number: | S663.1/5922 |
Contents: |
葡萄酒文化与营销系列教材/康年总主编 中国职业技术教育学会智慧旅游职业教育专业委员会推荐用书 有书目(第284-285页) 本书稿主要分为种植篇和酿造篇两大部分,种植篇(第1-5章)酿造篇(第6-16章)其中第6-14章是按照酒款类型进行撰写,包括葡萄酒一般酿造流程、干红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒、葡萄蒸馏酒(白兰地)、甜型葡萄酒、加强型葡萄酒以及其他葡萄酒款的酿造工艺,除此之外还设置了第15、16章葡萄酒常见缺陷以及葡萄酒日常管理等内容。 |