Screen Library油脂生物科学与技术
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| Main Authors: | ; ; |
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| Published: |
科学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
食品科学前沿研究丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 298页: 图 ; 25cm |
| ISBN: | 978-7-03-075549-0 |
| Index Number: | TS224 |
| CLC: | TS224 |
| Call Number: | TS224/0413 |
| Contents: |
“十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 附书目 本书以未来健康油脂发展趋势和需求为核心，聚焦油脂生物科技创新和发展，分别从油脂生物科学基础、单细胞油脂技术、油料的生物解离制油技术、油脂的生物精炼技术、结构脂生物合成技术及油脂安全检测技术与质量控制六个方面，介绍了生物科学技术在油脂生产制造和质量控制领域的应用。 |