随园食单 = Recipes from the garden of contentment
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Main Authors: | |
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Group Author: | |
Published: |
北京时代华文书局
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2020 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
原点给青年人的生活美育书 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 291页: 彩图 ; 21cm |
ISBN: | 978-7-5699-3355-0 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.117 |
Call Number: | TS972.117/4749-22 |
Contents: | 《随园食单》是清代一部系统论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单。从选材到品鉴,详细地记述了我国从14世纪至18世纪中流行的南北菜肴,以及当时的美酒名茶,被公认为厨者的经典。吃,是平凡生活中一件大事,一蔬一饭,用心对待,日常食物最易令人满足。 喜欢吃的人,必然能体会细节,热爱生 |