Screen LibraryI cibi della salute Le basi chimiche di una corretta alimentazione /
Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata, finalizzata a migliorare la qualità della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo così un sa...
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| Group Author: | ; |
| Published: |
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| Literature type: | Electronic eBook |
| Language: | Italian |
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://dx.doi.org/10.1007/978-88-470-2026-9 |
| Summary: |
Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata, finalizzata a migliorare la qualità della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo così un sano processo di invecchiamento. L'argomento è di estrema attualità e di grande interesse per tutti: è quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e personalizzato. Tale obiettivo può essere più facilmente realizzato attraverso un approccio multidisciplinare, quale è quello offerto in questo libro, nato dalla collaborazione tra un chimico, un'esperta in nutrizione e un farmacologo, che, attraverso un linguaggio semplice e sintetico ma in modo esauriente e rigoroso, aggiornano i lettori sulle molteplici opportunità oggi disponibili nel campo dell'alimentazione. |
| Carrier Form: | 1 online resource (xiv, 254 p.) |
| Bibliography: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: |
9788847020269 (electronic bk.) 8847020263 (electronic bk.) |
| Index Number: | RA784 |
| CLC: | R151.2 |
| Contents: | Il cibo e l'uomo -- I carboidrati -- I grassi -- Le proteine -- Vitamine e minerali -- Antiossidanti -- Gli aromi.- Idratazione -- Bevande alcoliche -- Additivi e conservanti -- Sicurezza alimentare -- Cibo per la salute -- Il cibo del futuro, il futuro del cibo. |