Screen Library四川传统发酵食品地图
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 239页: 彩图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5184-3259-2 |
| Index Number: | TS26 |
| CLC: | TS26 |
| Call Number: | TS26/7452 |
| Contents: |
封面英文题名：The map of traditional fermented food in Sichuan 有书目(第236-239页) 本书按照四川的市辖区分类，对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍，深入挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味，从而揭示“食在中国，味在四川”的秘密。 |