Screen Library食道世风四讲：谈吃与耳餐
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| Main Authors: | |
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| Published: |
江苏凤凰文艺出版社
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| Publisher Address: | 南京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 244页: ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5594-3182-0 |
| Index Number: | I267 |
| CLC: | I267.1 |
| Call Number: | I267.1/4437-11 |
| Contents: | 本书作者从小积累了丰富的饮食记忆，同时通过大量的见闻与阅读，对过去北京地区的饮食文化了如指掌。本书第一讲，从烹饪技法上总览中国饮食文化的特点与沿革；第二讲，对清宫御膳做了全面而细致的解读；第三讲，琳琅满目地展现了老北京的民间饮食；第四讲，回顾了旧京饭馆的种种情形与名菜的高超厨艺。 |