烹饪营养学
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Published: |
华中科技大学出版社
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Publisher Address: | 武汉 |
Publication Dates: | 2017 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 292页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5680-2635-2 |
Index Number: | R154 |
CLC: | R154 |
Call Number: | R154/6021 |
Contents: | 本书分为上、下两篇,涵盖了“营养与健康”“人体的营养需求”“原料的营养价值”“营养与科学烹饪”“营养与平衡膳食”等内容。既传承了营养科学诞生至今经过几代人反复研究证实的成果,又及时反映了营养科学在本世纪取得的zui新成就。 |