食品微生物
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Main Authors: | ; |
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Published: |
中国农业大学出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2020 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Edition: | 2版 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 261页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5655-2459-2 |
Index Number: | TS201 |
CLC: | TS201.3 |
Call Number: | TS201.3/7244-1 |
Contents: |
高等职业教育“十四五”规划教材 高等职业教育产教融合新形态系列教材 本书主要介绍了食品微生物的形态、类群、生长和培养规律,微生物检测的主要方法,微生物在食品工业中的应用,微生物引起的食品污染与腐败变质,食物中毒的控制等。 |