日本美食之旅
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Main Authors: | ; ; |
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Group Author: | |
Published: |
中国地图出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2017 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
Lonely planet |
Subjects: | |
Carrier Form: | 262页: 图 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-5031-9833-5 |
Index Number: | TS971 |
CLC: | TS971.2 |
Call Number: | TS971.2/2218 |
Contents: | 日本料理并不仅仅仰仗食材本身,它还是当地文化的生动体现。最初来自中国“五行”相生相克、万物平衡的理念,影响了日本美食文化长达数个世纪。从简单的家常菜到最为讲究的怀石料理,都试图将五行元素融合以追求膳食平衡与全面营养。本书是懂美食之人为食指大动的你献上的一席饕餮盛宴,力图展现日本最佳当地料理,配方和菜谱直接来自后厨,在那里,人们用几十年甚至几代人的心血,不断实践,将其完善。每道菜的精髓都在于“地道 |
Note: | 书名原文:From the source-Japan |