Screen Library隽味食谱
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| Main Authors: | ; |
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| Group Author: | |
| Published: |
上海文化出版社
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| Publisher Address: | 上海 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
微观生活史 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 2册(593页): 图,照片 ; 19cm |
| ISBN: | 978-7-5535-2767-3 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: |
TS971.2(2) TS972.182 |
| Call Number: | TS971.2/1222-2 |
| Contents: |
世纪出版 本册内容：微观生活史”丛书立足提供虽细微却鲜活的历史，选取自1872年《申报》创刊至1949年新中国成立期间各类期刊报纸上的文章，按主题分册，尤其注重凡人俗事以及观念习俗、地域环境等等在大时代中的衍变，以个体观世界，从细微看全貌。本书辑录的食谱文字，所涉皆为当时风行之菜，有西餐、西点之制作教程，有中餐、米面糕点之烹制诀窍，无论是煎炸炖煮，还是焖烤熏蒸，一皆备。从中能看到晚清至民国时期的饮食风貌，兼具民俗、史学价值。 |