Screen Library食品贮藏与保鲜
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| Main Authors: | |
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| Published: |
浙江工商大学出版社
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| Publisher Address: | 杭州 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 287页: 照片 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5178-3897-5 |
| Index Number: | TS205 |
| CLC: | TS205 |
| Call Number: | TS205/1127-2 |
| Contents: |
浙江省普通高校“十三五”新形态教材 本书注重当今国内外使用的主流贮藏保鲜方法和实践操作，介绍一些贮藏保鲜实例。全书分五章，内容包括：食品贮藏保鲜原理技术和设备、果蔬贮藏保鲜原理和技术、粮食贮藏原理和技术、动物类食品贮藏保鲜原理和技术、加工类食品贮藏。 |