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最具人气的美味西点

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Bibliographic Details
Main Authors: 张琴 (张琴, 王森著); 王森
Group Author: 徐红亮 (摄影); 苏君 (摄影)
Published: 中国轻工业出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2014
Literature type: Book Books (available online)
Language: Chinese
Subjects:
西点 > 制作
Carrier Form: 136页: 彩图 ; 24cm
ISBN: 978-7-5019-9654-4
Index Number: TS213
CLC: TS213.2
Call Number: TS213.2/1212-3
Contents: 本书为彩图糕点制作指导书，分为理论篇和实践篇。理论篇讲述了西点制作常见的原料、工具和方法，实践篇详细介绍了颇具人气的16款海绵蛋糕、31款戚风蛋糕、12款乳酪蛋糕和33款塔派的制作方法，每个分解制作步骤均配有插图。

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