Screen Library餐饮管理
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| Main Authors: | |
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| Published: |
旅游教育出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2004 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 299页: ; 23cm |
| ISBN: | 7-5637-1232-1 |
| Index Number: | F719 |
| CLC: | F719.3 |
| Call Number: | F719.3/4914-2 |
| Contents: |
全国高等院校旅游专业统编教材 本书介绍了餐饮企业在比较充分和完全的市场竞争条件下的管理原理与经营方式，注重预算分析和预算控制在餐饮业中的具体运用。内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理人员编制和组织、餐饮管理的新型营销策略和客源组织等。 |