Screen Library香料科学：熟知风味之间的相互关系 创建属于自己的烹饪之道
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 218页: 图 ; 27cm |
| ISBN: | 978-7-5184-2762-8 |
| Index Number: | TQ65 |
| CLC: | TQ65 |
| Call Number: | TQ65/3164 |
| Contents: | 本书主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。本书内容丰富翔实，囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料，每一部分都附有精美而清晰的彩色图片，是厨师、美食家、西餐爱好者的实用性宝典。 |