Screen Library现代餐饮经营与管理
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
辽宁科学技术出版社
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| Publisher Address: | 沈阳 |
| Publication Dates: | 1994 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
餐饮系列 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 301页: ; 26cm |
| ISBN: | 7-5381-2082-3 |
| Index Number: | F719 |
| CLC: | F719 |
| Call Number: | F719/7236-1 |
| Contents: | 本书论述了餐馆的可行性研究、餐馆的设计与布局、菜单计划、厨房管理、餐饮服务及人力资源管理等。 |