酶在食品加工中的应用 = Enzymes in food technology

Main Authors: (英) 怀特赫斯特 Whitehurst, Robert J. (编); (荷) 奥乐特 Oort, Maarten van (编)
Group Author: 赵学超 (译)
Published: 华东理工大学出版社
Publication Dates: 2017
Call Number: TS205/9024