Screen Library粤菜烹调技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
暨南大学出版社
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| Publisher Address: | 广州 |
| Publication Dates: | 2016 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
食品生物工艺专业改革创新教材系列 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 139页: 彩图，彩照 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5668-1931-4 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.117 |
| Call Number: | TS972.117/7437 |
| Contents: |
有书目（第139页） 本书共分为十二模块，根据不同的知识点又分为若干项目，每个项目通过原料组成、制作工艺流程、成品照片及风味特点等环节来介绍相关知识。 |