植物蛋白金属离子螯合肽及其特性
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Published: |
中国纺织出版社有限公司
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2021 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 224页: 图 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-5180-8435-7 |
Index Number: | Q946 |
CLC: | Q946.1 |
Call Number: | Q946.1/4474 |
Contents: |
有书目 (第196-224页) 本书以大米蛋白和玉米醇溶蛋白为基础,进行了大米蛋白、玉米醇溶蛋白在金属离子整合肽制备、分离、表征及功能特性测定的相关研究,为植物蛋白金属离子螯合物的应用提供了参考,并为营养保健食品行业的发展提供了一种新思路。 |