西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事
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Published: |
机械工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2013 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 101页: 图 ; 13×18cm |
ISBN: | 978-7-111-40819-2 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.118 |
Call Number: | TS972.118/4175 |
Contents: | 本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题,从西餐基本知识的解疑,到西餐烹饪技巧的点拨,从西餐厅管理的指导,到厨师职业生涯的启迪,以一图一文的形式,诙谐的语言,将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考。 |
Note: | 英文副题名:101 things i learned in culinary school |