西餐烹饪英语
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Main Authors: | ; |
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Published: |
中国人民大学出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2024 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 139页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-300-31426-6 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.118 |
Call Number: | TS972.118/2260 |
Contents: |
教育部中等职业教育专业技能课立项教材 《西餐烹饪英语》以第二语言习得规律为依据,以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点,以西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心,根据英语教学规律来整合、编排教学内容,紧密联系西餐厨房岗位工作实际,从西餐后厨设备、常用原料、制法及后厨指令性词汇和会话等方面,对西餐烹饪涉及的专业英语知识及核心素养等方面进行了详细介绍。通过本教材的学习,学生不仅可以学到西餐烹饪中常用英语基本词汇和句型表达,代表菜品制作菜谱的表达和书写等专业知识,而且能通过听、说、读、写等环节学会如何运用相关知识,达到学以致用的目的。本教材适合作为西餐专业英语课教材,也可以作为西餐爱好者的自学参考用书和企业员工的培训用书。 |