Screen Library真假水产品
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| Main Authors: | ; ; |
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| Published: |
科学普及出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2015 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
水产养殖与安全科普丛书. 第15辑 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 190页: 图 ; 19cm |
| ISBN: | 978-7-110-09253-8 |
| Index Number: | TS254 |
| CLC: | TS254.5 |
| Call Number: | TS254.5/1103-1 |
| Contents: |
杭州市科学技术协会科普专项资助 本书包括个性的体验、天然毒素知多少、检验——火眼金睛以及真假水产品4个章节，主要内容涉及水产食品的色、香、味、形；天然毒素中的河豚毒素、西加毒素、贝类毒素和肽类毒素的特性与预防；水产品检验中涉及的水产品标准，感官检验、物理检验、常规化学检验、新鲜度测定、微生物检测知识等。 |