Screen Library食品安全与操作规范
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| Main Authors: | |
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| Published: |
华中科技大学出版社
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| Publisher Address: | 武汉 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 113页: 彩图，彩照 ; 28cm |
| ISBN: | 978-7-5680-5467-6 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: |
TS201.6 TS205-65 |
| Call Number: | TS201.6/5034-2 |
| Contents: |
全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材 全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材 供烹饪类、食品类等相关专业使用 本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范、食品安全法律及标准规范四个部分，共七个项目三十个任务。附录中还提供了丰富的《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库。 |