Screen Library全鱼料理
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
华中科技大学出版社
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| Publisher Address: | 武汉 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 253页: 照片 ; 29cm |
| ISBN: | 978-7-5680-8688-2 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.126.1 |
| Call Number: | TS972.126.1/7282 |
| Contents: |
有书至美 华中出版 本书作者向读者展示了如何以一种全新的方式来思考鱼类烹饪的各个方面——从采购和屠宰，到干式熟成和腌制，挑战并扩充了我们原本对相关知识领域的认知；还邀请读者去深层理解鱼的丰富价值。全书包含了60多种鱼类的食谱，从烟熏马林鱼火腿到烤鱼骨髓，从完美的炸鱼薯条到令人垂涎的惠灵顿鱼卷，能很快让读者领略到新的鱼料理风格，提升购买、烹饪和食用鱼的技术水平。 |