Screen Library咖啡烘焙. 烘豆基础手册 = The coffee roaster's companion
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| Group Author: | |
| Published: |
中信出版集团股份有限公司
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2022 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 16,160页: 彩图,照片 ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-5217-4326-5 |
| Index Number: | TS273 |
| CLC: | TS273-62 |
| Call Number: | TS273-62/5028 |
| Contents: |
有书目(第157-160页) 本书共十七章，内容包括：为什么要烘焙咖啡豆、咖啡生豆化学、咖啡生豆后制与储存、烘焙中的物理变化、烘焙化学、咖啡烘焙中的热转移等。 |