Screen Library料理完全手册：营养学教授教你的科学烹饪秘诀
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| Group Author: | |
| Published: |
中国纺织出版社有限公司
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 209页: 彩图，彩照 ; 19×21cm |
| ISBN: | 978-7-5180-8288-9 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.183.13-62 |
| Call Number: | TS972.183.13-62/4952 |
| Contents: |
后浪 本书以照片与图表的形式对料理中的基础及专业知识进行解说，内容大致可分为估重与废弃率、不同食材的预处理和美味的烹饪科学三部分进行展开，还添加了盐分及营养数据等。书后附有便 |