Screen Library餐饮服务与管理
Saved in:
| Main Authors: | ; ; |
|---|---|
| Published: |
华中科技大学出版社
|
| Publisher Address: | 武汉 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 291页: 图 ; 28cm |
| ISBN: | 978-7-5680-5434-8 |
| Index Number: | F719 |
| CLC: | F719.3 |
| Call Number: | F719.3/7448-2 |
| Contents: |
全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材 全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材 供旅游管理、酒店管理、餐饮管理等相关专业使用 本书分为人职培训、工作流程、餐饮管理三个模块，内容包括餐饮认知、行业礼仪培训、菜点知识培训、酒水知识培训、服务技能培训、中式餐饮服务、西式餐饮服务、其他形式服务、餐饮人力资源管理、餐饮服务质量管理、餐饮原材料管理、餐饮产品生产管理、餐饮成本控制管理和餐饮营销管理。 |