烹饪、菜肴与阶级 = Cooking, cuisine and class
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Main Authors: | |
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Group Author: | ; |
Published: |
浙江大学出版社
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Publisher Address: | 杭州 |
Publication Dates: | 2010 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
杰克·古迪作品系列 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 333页: ; 23cm |
ISBN: | 978-7-308-07902-0 |
Index Number: | TS971 |
CLC: | TS971 |
Call Number: | TS971/4633 |
Contents: | 本书分为七章,内容包括:意图与评论、发展情况、加纳北方洛达基人和贡贾人的生产与消费、高级和低级:亚洲和欧洲的烹调文化、工业食物:朝向一种世界菜肴的发展、世界体系的影响、烹饪与家庭经济等。 |