蒙古羊食肉文化研究:青海蒙古羊食肉为例
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Main Authors: | |
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Group Author: | |
Published: |
辽宁民族出版社
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Publisher Address: | 沈阳 |
Publication Dates: | 2021 |
Literature type: | Book |
Language: |
Chinese Mongolian |
Series: |
中国蒙古学文库 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 276页: 彩图 ; 22cm |
ISBN: | 978-7-5497-2436-9 |
Index Number: | TS971 |
CLC: | TS971.2(244) |
Call Number: | TS971.2/1644 |
Contents: |
有书目 (第248-249页) 本书共分20章、76节,介绍了青海蒙古族宰杀、剥皮、分解、收拾、烹饪、进餐羊肉的全过程,还详细介绍、分析和研究了羊肉及其汤的营养、与食肉文化相关的风俗习惯等。 |