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法式面包烘焙宝典

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Bibliographic Details
Main Authors: 法 拉尼奥 Lanio, Jean-Marie ((法)让－玛丽·拉尼奥(Jean-Marie Lanio)，(法)托马·马利(Thomas Marie)，(法)帕里斯·米塔耶(Patrice Mitaille)著); 法 马利 Marie, Thomas; 法 米塔耶 Mitaille, Patrice
Group Author: 法 阿勒夫 Halff, Dylan (摄影); 法 兰纳 Lanier, Jerome (摄影); 张梅 (译)
Published: 中国轻工业出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2019
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
面包 > 烘焙
Carrier Form: 239页: 图，照片 ; 26cm
ISBN: 978-7-5184-2550-1
Index Number: TS213
CLC: TS213.21
Call Number: TS213.21/5072
Contents: 本书分7个章节，用现代的教授方法解释了法国以及世界上经典面包的制作技巧。内容包括：酵母、地方特产面包、世界面包、特色面包、法国奶油面包及传统面包、世界奶油面包、小甜点。

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