法式面包烘焙宝典
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Published: |
中国轻工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2019 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 239页: 图,照片 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5184-2550-1 |
Index Number: | TS213 |
CLC: | TS213.21 |
Call Number: | TS213.21/5072 |
Contents: | 本书分7个章节,用现代的教授方法解释了法国以及世界上经典面包的制作技巧。内容包括:酵母、地方特产面包、世界面包、特色面包、法国奶油面包及传统面包、世界奶油面包、小甜点。 |