惠州美食地图
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Main Authors: | ; ; |
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Published: |
中国轻工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2024 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 81页: 彩图,照片 ; 26cm折图 |
ISBN: | 978-7-5184-4324-6 |
Index Number: | TS971 |
CLC: | TS971.2(265.3) |
Call Number: | TS971.2/6087 |
Contents: |
广东省客家菜职业技能培训标准化试点项目 本书为广东省“粤菜师傅工程项目”,惠州的饮食文化历史悠久,它作为粤菜的菜系组合之五,也作为东江流域人们一向引以为荣的骄傲,已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。惠州自隋代设循州府以后,一直是岭南名都、粤菜重镇,其历史文化在省内外有一定的地位和影响,近代以来,惠州又是广东历史文化名城之一。因此,惠州在历史上长期形成的传统民间生活方式与饮食习惯,其内容之丰富,而又多姿多彩;各种风味兼容并蓄,应有尽有。惠州的发展史和其特殊的地域条件,形成了惠州民间传统的风俗文化与饮食习惯。 |