山东味道
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Main Authors: | |
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Published: |
山东人民出版社
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Publisher Address: | 济南 |
Publication Dates: | 2022 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 331页: 图 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-209-13917-5 |
Index Number: | TS971 |
CLC: | TS971.2(252) |
Call Number: | TS971.2/4345 |
Contents: | 本书共九章,20多万字,分为“鲁味之源”“菜系之首”“和美之道”三大篇,时间跨度近万年,从人类主食和副食的起源说起,以中国饮食文化发展史为背景,突出山东饮食的地域特色,讲述齐鲁食物的发展史,而且还涉及到齐鲁大地的各类物产、小吃,鲁菜的形成、代表性菜系,名店名厨,文化交流对于饮食的影响等方方面面。还对山东餐饮文化的现代化、国际化、产业化等进行了深入思考。 |