Screen Library山东味道
Saved in:
| Main Authors: | |
|---|---|
| Published: |
山东人民出版社
|
| Publisher Address: | 济南 |
| Publication Dates: | 2022 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 331页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-209-13917-5 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971.2(252) |
| Call Number: | TS971.2/4345 |
| Contents: | 本书共九章，20多万字，分为“鲁味之源”“菜系之首”“和美之道”三大篇，时间跨度近万年，从人类主食和副食的起源说起，以中国饮食文化发展史为背景，突出山东饮食的地域特色，讲述齐鲁食物的发展史，而且还涉及到齐鲁大地的各类物产、小吃，鲁菜的形成、代表性菜系，名店名厨，文化交流对于饮食的影响等方方面面。还对山东餐饮文化的现代化、国际化、产业化等进行了深入思考。 |