Screen Library功能性食品学
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
科学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2012 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 16,397页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-03-034530-1 |
| Index Number: | TS218 |
| CLC: | TS218 |
| Call Number: | TS218/1294 |
| Contents: |
普通高等教育“十二五”国家级规划教材 食品科学与工程系列教材 本书以食品学为核心，突出了对相关医学背景知识的介绍，并借鉴药学的研究方法学，综合各学科知识对功能性食品作了分析介绍。分三部分，介绍了食品源生物活性成分；功能性食品各论；功能性食品的研发与管理。 |