Screen Library功能性食品学
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| Main Authors: | ; ; |
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| Published: |
科学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2017 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 2版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 11,422页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-03-053951-9 |
| Index Number: | TS218 |
| CLC: | TS218 |
| Call Number: | TS218/1294-1 |
| Contents: |
食品科学与工程系列教材 普通高等教育“十三五”规划教材 有书目 《功能性食品学》分为三大模块：1）食品源生物活性成分介绍；2）功能性食品各论，即以人体八大系统为纲领，以功能性食品的不同保健功能为节点，阐述功能性食品作用的医学背景、主要功能性元素与来源、功能性食品的评价方法学、体内过程和研发案例。3）功能性食品的研发与管理，包括国内外法律法规与管理体系，功能性食品研究与评价方法，生产体系，最新研发动态与趋势，市场与消费者分析。 |